「八ヶ岳の自然と清里の歴史」をテーマに、地域の食材を使用し開拓のストーリーを乗せてご提供させていただきます。
標高1000mを超える高原野菜や甲州ワインビーフなど、自然に囲まれながらどうぞお楽しみください。
八ヶ岳山麓で穫れたジビエのお出汁に味噌や黒胡麻を加えた特製スープ。「甲州ワインビーフ」「甲州信玄豚」といった山梨県特産のお肉や鹿肉をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。
甲州ワインビーフ・甲州信玄豚・八ヶ岳山麓ジビエ肉
八ヶ岳湧水鱒のマリネ
甲州ワインで煮込んだ豚肉のリエット
生ハムとモッツァレラチーズ
合鴨ロースパストラミ
甲州ワインで煮込んだ自家製ミートソースパスタ
山梨県産を中心とした日本ワインをはじめ、厳選した地元の日本酒や焼酎をご用意。
生ビール / スパークリングワイン / 山梨県産赤・白ワイン / ソフトドリンク各種（りんご・オレンジ・麦茶）
18:00~20:00の間アルコール・ソフトドリンク各種飲み放題です。コース終了後はエンホール内で、フリードリンクとデザートビュッフェをお楽しみください。
季節折々の旬の野菜をお楽しみいただけます。
標高1000m以上で育てられた高原野菜は、甘みと柔らかさが増しております。山梨ブランドの甲州ワインビーフや川魚イワナなどもございます。
八ヶ岳・清里の開拓の歴史を感じられる空間や、大自然の恵をいただく食体験を通して、八ヶ岳の魅力と発見をお届けいたします。
ワインを絞る過程で出た葡萄を食べた山梨が誇るブランド牛「甲州ワインビーフ」や、八ヶ岳の湧水でゆっくりと育った川魚をご堪能いただけます。
地域の思いや自然そしてストーリー“と食べる“朝食。新鮮野菜や果物、牛乳など生産者の想い詰まった健康的で贅沢な食事をご用意いたします。 食で地域をめぐる“食トラベル“をお楽しみください。
太陽ベーコンエッグ–BUB RESORT Yatsugatakeオリジナルベーコン–
八ヶ岳の美味しさがギュッと詰まったお茶漬け
山梨県産小麦を使った食パン・クロワッサン、山梨県産季節のフルーツジャム
フルーツ王国山梨県産のフルーツ・八ヶ岳高原ヨーグルト
八ヶ岳高原牛乳・ソフトドリンク・ホットドリンク
作ろう！オリジナルコーナー
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